Salade de sardines à la niçoise

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 boîte 1/6 de sardines sans arêtes à la tomate

1 petit oignon

1 oeuf

2 tomates ou une grosse coeur de bœuf

150 g e haricots verts

quelques feuilles de laitue

8 olives noires

quelques feuilles de basilic

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Faire cuire l’oeuf dur et les haricots al dente. Disposer la salade dans le fond d’un saladier

Déposer dessus les haricots refroidis, les tomates coupées en rondelles et l’oignon en fines lanières.
Egoutter les sardines en réservant la sauce pour préparer  la vinaigrette lui ajouter le vinaigre, et l’huile, puis un  peu de basilic haché, avant de la répartir sur la salade.
Déposer ensuite sur la salade les sardines et l’oeuf coupé en quatre, avant de décorer avec les olives et des feuilles de basilic.